Velkommen til min nye blogg:-)

Jeg er glad i å lage god mat som ikke nødvendigvis kan konkurrere med Eyvind Hellstrøm, men mat som alle kan lage. Surfer stadig rundt på nettet og er innom den ene og den andre bloggen , til jeg fant ut at jeg ville starte min egen blogg og dele litt av mine oppskrifter med andre. Her blir det litt av hvert, fra bestemors kjøttkaker til koldtbord og coctails, og jeg håper andre kan ha nytte av denne bloggen.


Ønsker alle en fin dag:-)
Hilsen Line

Bruschetta

• 2 små baguetter
• 2 tomater
• 1 rødløk
• 2 fedd hvitløk
• basilikum
• revet ost
• olivenolje 

Sett ovnen på 200¤c

Del baguettene i 2 og smør hver del med det ene hvitløkfeddet og litt olje

stek i ovnen til skjæreflaten er litt sprø

Hakk tomat, løk og hvitløk i små terninger, bland dette med basilikum og 2 ss olje. Fordel blandingen på baguettene og strø litt ost over. Stek i ovnen til osten er gratinert

Ha en fin dag:-)

Hilsen Line

Ostekake

• 16 Digestive kjeks
• 125g smør

Smelt og avkjøl smøret, knus kjeksen og bland i smøret.

Trykk ut blandingen i en rundform med smurt bakepapir i bunnen og sett denne i kjøleskapet.

• 1 boks Ananas/Mandarin kremost
• 3dl kremfløte
• 3dl rømme
• 125g melis
• 1ts vaniljesukker
• 1pk gul gele

Kok opp geleen med halv mengde vann

Bland de andre ingrediensene og tilsett geleen forsiktig lunken/ litt varm 

Hell blandingen over bunnen og sett kaldt

Hvis du ønsker kan du også ha gele på toppen av kaken når kremen har stivnet bare du husker å la den avkjøle først

Ha en fin dag:-)

Hilsen Line

Inger Lise`s peanøttkaker

Denne oppskriften har jeg fått fra min "gamle" nabo:-)

• 180g myk margarin
• 270g sukker
• 2 egg
• 300g hvetemel
• 1ts vaniljesukker
• 2 plater dronningsjokolade
• 130g peanøtter
• 1 ts salt (kan sløyfes)
• 1 ts bakepulver

Rør smør og sukker hvitt, tilsett eggene og deretter det tørre, peanøtter og sjokolade grovhakkes og has i

Sett topper med skje på bakepapir og stek midt i ovnen på 200¤c i 10-15 minutter

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Søte små peppernøtter

Disse smelter i munnen :-)

• 125g meierismør
• 350 g
• 250g sukker
• 250g sirup
• 1 lite egg
• 1/2ts natron
• 1/4ts pepper

Sirup og sukker smeltes og avkjøles og smøret røres i. Bland alt sammen og sett deigen kjølig natten over.

Trill tynne pølser og skjær i små, små biter og stek midt i ovn på 190¤c, følg med, de blir fort ferdige. Oppbevares på tett glass 

 Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Wenches kjøttboller

Denne oppskriften har jeg fått av mamma`n min og den er fra Sverige

       ca 40 stk

• 400g kjøttdeig
• 3/4dl strøbrød
• 1,5dl matfløte
• 1 ss revet løk
• 1 egg
• 1 ts salt
• 1 kryddermål pepper

Bland strøbrød med fløte og la svelle i 5-10 minutter

Bland kjøttdeig med løk, egg, salt og pepper, tilsett strøbrødblandingen og rør til farsen er smidig.

Fukt hendene og form små boller, stek de jevnt på middels varme, snu de slik at de blir så runde som mulig

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Sopp og løk saus

• 500g sjampinjong
• 1 rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 3dl kremfløte
• smør til steking
• salt, pepper og en klype sukker

Del sopp i små terninger, løk i skiver og finhakk hvitløk og la alt surre i en panne på middels varme til soppen er gyllen og løken myk, dryss over litt sukker, salt og pepper og tilsett fløten. La det småkoke til sausen tykner 

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Surkål / Rødkål

4 porsjoner

• 3/4kg hvit eller rød kål
• 2 epler til rødkål
• 1 ts salt
• 1-2 ts karve
• 2,5dl kraft
• 2 ts eddik
• 2 ts sukker

Snitt kålen fint opp og legg lagvis med salt og karve, tilsett kraft, kok opp, skru ned platen og la det trekke 1 time, smak til med eddik og sukker

Rødkål tilsettes også epler i skiver mellom lagene, og tilsettes eddik før koking for å bevare den flotte farven

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Waldorfsalat

Friskt og godt på koldtbordet, eller som et tilbehør til røkt mat


4 porsjoner

• 3 epler
• 3 stilker stangselleri
• 2 ringer ananas (hermetisk)
• 50g valnøtter (spar noen til pynt)
• 1,5dl majones
• 1,5dl stivpisket kremfløte
• saften av 1 sitron
• 2 ss ananassaft
• blå steinfrie druer

Skjær epler i terninger og dynk med sitronsaft så de ikke skal bli brune

Rør sammen krem og majones

Skjær stangselleri og ananas i biter, del druer i 2 og bland alt sammen. Strø noen valnøtter på toppen

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Fløtegratinerte poteter

8 porsjoner

• 18-20 poterer
• 1-2 løk
• 6 dl matfløte
• 2 ts salt
• 3/4 ts pepper
• hvitløk etter smak
• en klatt med smør
• 2 dl revet ost

Skrell potetene og skjær de i skiver, legg de lagvis med løk, hvitløk og krydder i en ildfast form, hell over fløte og ha litt smør på toppen før du drysser på osten

Stekes midt i ovn på 200¤c i 45-60 minutter, potetene skal være godt møre

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Medisterkaker

Medisterkakene på julaften må være hjemmelaget ellers blir kvelden ødelagt...


20 medisterkaker

• 1 kg medisterdeig
• 3 ts salt
• 5 ss potetmel
• 3/4 ts pepper
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1/4 ts ingefær
• 5-6 dl melk

Melk og medisterdeig bør ha samme temperatur.

Elt deigen seig med salt, tilsett potetmel og krydder.

Spe med melk forsiktig i begynnelsen og øk etterhvert, spe så deigen blir seig mellom hver gang.

Form runde kaker med spiseskje og vann og stek på middels varme. Ikke stek kakene for lenge hvis de skal varmes opp igjen, de kan da bli litt tørre

Varmes opp i ovnen sammen med ribben

Så er det bare å nyte kvelden

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)

Bestemors kjøttkaker

Bestemors kjøttkaker blei alltid servert når jeg bodde hos henne og bestefar på sommeren da jeg var liten. De kunne ikke konkurrere med noen andres...

• 500g kjøttdeig
• 500g medisterdeig
• 1 ts salt

Dette eltes godt sammen

• 1/4ts pepper
• 1/2ts muskatt
• 1/4ts ingefær
• 1/2 løk finhakket
• 1 presset fedd hvitløk 
• 4 ss potetmel
• 1 egg
• Vann til passe deig

Form kaker med en spiseskje dyppet i vann og stek de på middels varme

Potetsalat

Potetsalat er et must til grillmaten eller på koldtbordet og denne har jeg delt med mange...


4-6 porsjoner

• 8-10 kokte poteter i terninger
• 250g majones
• 1,5dl rømme
•  1/2 finhakket løk
• 1-2 finhakket sylteagurk
• ca 2 ss sennep
• 2 ss lake fra sylteagurk
• salt
• pepper
• 1/4 ts sukker
• gressløk

Rør sammen majones og rømme, bland sammen resten og rør potetene forsiktig inn, strø over gressløk og la trekke i kjøleskap et par timer før servering

Ha en fin dag

Hilsen Line:-)